O hot dog coreano, também conhecido como “Korean corn dog”, é chamado em coreano de 감자 핫도그 [kamdja rattôg] ou 감자 독 [kamdja tok]. É uma variação do cachorro-quente americano que leva salsicha e queijo no palito, envolvidos por uma massa de pão e empanados em farinha, o que o deixa bem crocante. É um delicioso exemplo da fusão entre a culinária ocidental e asiática, resultando em um prato único e cheio de sabor.
O nome 감자 [kamdja] significa batata em coreano, pois alguns tipos de hot dog coreano levam batata picada na casquinha ou na massa. Ele chegou à Coreia por volta dos anos 1980, porém a versão que leva batatas fritas picadas surgiu na década de 1990. O hotdog coreano nasceu como uma forma de adaptar o cachorro-quente ocidental ao paladar dos coreanos, que gostam de comidas mais doces e crocantes. Desde então, ele se tornou um sucesso nas ruas coreanas, sendo vendido por vendedores ambulantes ou lojas especializadas. Pode ser servido com diversos molhos, como ketchup, mostarda, maionese ou molho picante.
O que torna o hot dog coreano tão especial? Sua variedade de sabores e coberturas. A salsicha e o queijo derretido contrastam com a massa macia e a casquinha crocante. Além disso, é possível encontrar hot dogs com salsicha de frango, porco ou bovina, queijo mussarela, cheddar ou prato, presunto, linguiça, bacon e até kimchi (acelga fermentada). As coberturas podem incluir ketchup, mostarda, maionese, mel, açúcar ou molhos picantes. Alguns hot dogs ainda levam miojo como cobertura ou cereais na casquinha, para ficar ainda mais crocante. Realmente não há limites para a criatividade dos coreanos na hora de preparar esse lanche irresistível!
Se você ficou com vontade de experimentar o hot dog coreano, não precisa ir até a Coreia do Sul para isso. Você pode fazer em casa com ingredientes simples e fáceis de encontrar. Para fazer o hot dog coreano em casa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
재료 – Ingredientes
반죽 – Massa:
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준비 – Preparo
섞기 – Misturar:
Misture os ingredientes da massa: farinha de trigo, sal, açúcar, fermento, ovo, leite. Misture bem até virar uma massa lisa (como se fosse uma panqueca).
꼬치를 꽂기 – Espetar:
Monte espetos com palito de churrasco com a salsicha e queijo mussarela. Passe na farinha de trigo, em seguida na massa e por último, na farinha de panko.
튀기기 – Fritar:
Frite em óleo quente (180ºC) até ficar dourado de todos os lados. Vire com cuidado com uma pinça. Tire e escorra o excesso de óleo no papel toalha.
Salpique açúcar (opcional) e sirva com catchup.
(Receita original: Chef Helena Jang)
Fica bem delicioso! Você também pode incrementar a receita usando batata frita em cubos ou miojo cru para deixar o hot dog mais crocante ainda.
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